屠夫需要一定的职业素养,心理素质。心里的过去那一关。有些人看完杀猪就吃不下去了。农村大肥猪三四百斤,力气十足,杀个猪得五六个人,抓完得绑腿,先绑后腿,再连前腿一起绑了,抬到锅边,按住,用尖刀划开脖子的皮,把刀探进去划开血管,拿盆在下面接猪血,要不断搅动。这期间猪一直在挣扎,两分钟左右,猪会抖动,抖完就没劲了,抖完还有最后一腔血。这一切都忙完,从锅里舀开水,褪毛。之后开膛剃肉。
有个杀猪的亲戚,人非常和善,从不与人争执。但街上的狗看见他就不敢动了,有一条连自己家人都咬伤的混蛋大藏獒,看见他立刻夹着尾巴躲自己窝里去,都快吓尿了!靠的是杀心?杀气?血腥气?
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谓志