话家常 发表于 2016-3-29 10:58:15

杜康发明造酒纯属碰巧儿吗?

何以解忧,唯有杜康”,魏武帝曹操的慷慨悲歌,使杜康美酒带上了几分英雄色彩。而事实上,杜康是人,黄帝时为牧正,因创造酿酒而被誉为中国酒祖。其实,杜康创造酿酒是偶然发现,纯属碰巧儿了的事。

相传黄帝建立部落联盟后,经过神农氏尝百草,辨五谷,开始耕种粮食。黄帝命杜康管理生产粮食,杜康很负责任。由于土地肥沃,风调雨顺,连年丰收,粮食越打越多。那时候由于没有仓库,更没有科学的保管方法,杜康把丰收的粮食堆在山洞里。时间一长,因为山洞里潮湿,粮食全都霉坏了。黄帝知道了这件事非常生气,下令把杜康撤职,只让他当粮食保管,并且说,以后如果粮食还有霉坏,就要处死杜康。

后来,杜康为了防止粮食霉坏,把粮食全部装进了枯死的树洞里。谁知两年以后,装在树洞里的粮食经过风吹、日晒、雨林,慢慢地发酵了。从树洞里流出的水,把山羊、野猪和兔子都醉倒了。杜康用鼻子闻了一下从树洞里渗出来的水,特别清香,自己不由得也尝了一口,虽然味道有些辛辣,但却特别醇美,他越尝越想尝,最后一连喝了几口。这一喝不要紧,霎时只觉得天旋地转,刚向前走了两步,便身不由己地倒在地上,昏昏沉沉地睡着了。不知过了多长时间,当他醒来时只觉得精神饱满,浑身是劲。他便顺手摘下腰间的尖底罐,将树洞中渗出来的这种味道浓香的水,盛了半罐便去找黄帝了。

黄帝听完杜康的报告,又尝了他带来的味道浓香的水,立刻与大臣们商议此事,大臣们一致认为这是粮食中的一种元气,并非毒水。

于是黄帝便命杜康继续观察,仔细琢磨其中的道理。又命仓颉给这种香味很浓的水起个名字,仓颉随口道,此水味香儿醇,饮而得神,说完便造了个“酒”字。黄帝和大臣都认为这个名字起得好。从这以后,我国古代时候的酿酒事业开始出现了。后世人为了纪念杜康,便将他尊为酿酒的始祖。

历史上杜康确有其人,古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书,对杜康都有过记载。

为弘扬中华民族的酒文化,纪念“酒祖”杜康而兴建的杜康仙庄,是中国第一个酒文化旅游区,是酒祖造酒遗址,是酒文化的发源地。

杜康仙庄为周平王封赐,座落在“酒祖”的故乡,洛阳汝阳县杜康村。该村三山环抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈见底。其中,酒泉沟一段,百泉喷涌,清冽碧透,夹岸树木葱郁,景色宜人。

酒泉沟旁有杜康祠,始建于汉光武帝刘秀建武年间。近年来,当地企业出资重建了杜康仙庄。现在杜康仙庄占地800多亩,包括16个酒文化自然景观和22个酒文化人文景观。山门是琉璃瓦的朱红门楼,进入庄内有杜康祠、古酿斋、香醇园、酒泉亭、杜康墓园、知恩亭、爬山碑廊、雕栏池、酒功馆、酒过馆、七贤台遗址和饮中八仙殿等。

酒祖殿前中央有一石塔,上刻“风调雨顺,国泰民安”。酒祖殿两侧的石狮名为朝天吼,造型奇特,做工精细。其配座镌刻有八仙醉酒浮雕,各路大仙抱坛豪饮,俱成醉态。

杜康仙庄堪称是中国酒文化的乐园,而最引人注目的是中国酒文化博览中心,外墙上21幅彩绘壁画分别描绘了历史上与酒有关的名人诗句,如李白、杜甫、陆游、屈原、李清照、白居易等等。画面形象生动,栩栩如生。它们使杜康仙庄大放异彩,成为我国第一座中国酒文化的历史宝库。

历史上,杜康村民,岁岁贡酒浆,年年不纳粮。今天杜康是酒,杜康美酒行销全国,饮誉海外,人称“长寿酒”、“思乡酒”。

中华酒文化,从杜康滴出第一杯玉液琼浆开始,便绵延不绝。
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